Σύμφωνα με την Εκκλησία τα κόλλυβα συμβολίζουν την κοινή ανάσταση των ανθρώπων. Μάλιστα, κάθε ένα από τα υλικά που χρησιμοποιείται στα κόλλυβα έχει και το δικό του συμβολισμό. Συγκεκριμένα, το σιτάρι συμβολίζει τις ψυχές, τα ασπρισμένα αμύγδαλα συμβολίζουν τα γυμνά οστά και οι ξηροί καρποί τη ζωή που αναπαράγεται, ενώ η τριμμένη φρυγανιά και το αλεύρι συμβολίζουν το ελαφρύ χώμα. Το ρόδι για τους Χριστιανούς συμβολίζει τη λαμπρότητα του Παραδείσου, τα μπαχαρικά όπως η κανέλα είναι τα αρώματα αυτού του κόσμου, οι σταφίδες την Άμπελο του Ιησού Χριστού και την γλύκα της ζωής, ενώ η ζάχαρη συμβολίζει την γλυκύτητα του Παραδείσου.

Τα Κόλλυβα είναι ένα από τα πιο παλαιά χριστιανικά έθιμα που διατηρήθηκε στη ζωή της Ορθοδόξου Εκκλησίας και συνδέεται άμεσα με τους κεκοιμημένους. Τα κόλλυβα είναι σιτάρι βρασμένο που κατά κανόνα σήμερα έχει τη μορφή στολισμένου δίσκου με ξηρούς καρπούς, όπως αμύγδαλα , καρύδια, φουντούκια, φιστίκι και κυρίως ζάχαρη.

Τα Κόλλυβα προσφέρονται στους παρευρισκόμενους σε μνημόσυνα στην εκκλησία, αλλά και διανέμονται στη συνέχεια σε συγγενικά ή φιλικά σπίτια. Το έθιμο προέρχεται από τα παλαιότερα χριστιανικά χρόνια και έχει σχέση με τα περίδειπνα των Ελλήνων.